LE PETIT HENRI
Une table d’exception pour un Hôtel d’exception. Profitez du restaurant Le Petit Henri pour découvrir la cuisine aux saveurs provençales de notre Chef Olivier Bouzon.
Notre restaurant Le Petit Henri vous accueille du Mercredi au Dimanche de 12h à 13h30 pour le déjeuner et de 19h30 à 21h30 pour le dîner.
Le Chef
Le Chef et son équipe vous invitent à les suivre pour une escapade gustative à travers une cuisine bistronomique gourmande. Les maîtres mots de sa cuisine? le Produit et la Provence.
Ainsi tout au long de l’année sa cuisine s’articule autour des produits de saison et de qualité, rigoureusement sélectionnés chez des producteurs de la région.
Laissez-vous alors bercer par les bruits d’eau, le chant des oiseaux et la fraîcheur de notre fontaine.
La cuisine du Chef
Dès les beaux jours, la terrasse vous invite à vous installer à la fraîcheur de la fontaine, et l’hiver la salle de restaurant vous accueille dans une ambiance chaleureuse.
Le chef et son équipe s’adaptent à vos enfants, avec des plats simples et savoureux. Le menu enfant est proposé à 20€ (Plat – Dessert)
La carte
La Carte du Midi
Du mercredi au vendredi (hors jours fériés)
Entrées
Ceviche de Mulet de Méditerranée, Carottes jaunes acidulées
aux épices, fins copeaux de « Papada Ibérica » 13€
Tartelette d’Asperges verte d’ici, Burrata,
Rhubarbe, « pesto » à la Pistache et Pissenlit 13€
Plats
Filet de Saint Pierre rôti, pulpe de Kumquats,
Céleri pied et réduction d’un bouillon de Crevettes 23€
Epaule d’Agneau de Pays confite grillée, mousseline de
Petits Pois à l’Ail des ours, Conchiglioni aux oignons doux 23€
Pour finir
Fromage de Chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux fruits du Mendiant
12 €
Pâtisseries à la Française
(un dessert au choix)
9 €
Les Menus Bistrot
Du Mercredi au vendredi (hors jours fériés)
L’entrée et le plat sont à choisir parmi la Carte.
Les vins au verre inclus dans le menu vous sont proposés selon une sélection des vins du moment.
Entrée – Plat
Ou
Plat – Dessert
29€
Entrée – Plat – Dessert
35€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
35€
Entrée – Plat – Dessert
Un verre de vin
Un café
41€
La Carte du Soir
Entrées
Foie gras poêlé, pulpe de Pomelos rôti, poivre Timut,
émincée de Chou rave et fleurs sauvages
33€
Asperges vertes de Provence, fondant de Morilles,
pomme paille, Œuf mollet et Pesto d’ail des ours
31€
Risotto de riz Arborio au safran, Oursin de Galice,
copeaux de vieux Parmesan et râpé de Poutargue
32€
Raviole ouverte de Jarret de veau braisé, cébettes,
Fèves et Petits pois frais, bouillon à la Verveine citron
30€
Plats
Cabillaud « Skeï » nacré, mousseline de Brocoli au Wasabi,
Conchiglioni, beurre blanc au miso et fruits de la passion
43€
Filets de Lisette rôtis, éclaté d’orge perlé à l’estragon,
Asperges blanches de Pays et Rhubarbe au Sureau
39€
Canard de la Ferme du Puntoun à l’Orange,
le filet rosé, la cuisse confite aux baies de Sichuan et Navet caramélisé
43€
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en cocotte,
Panisse à la Marseillaise, Carottes fanes multicolores glacées au cumin
47€
Pour finir
Sélection de Fromage affiné, Miel aux fruits du Mendiant
12€
Pâtisserie au choix (Salon de thé Eugénie)
11€
Baba au Rhum et aux Agrumes
10€
La Menu Inspiration
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Raviole ouverte de Jarret de veau braisé, cébettes,
Fèves et Petits pois frais, bouillon à la Verveine citron
Plats
Filets de Lisette rôtis, éclaté d’orge perlé à l’estragon,
Asperges blanches de Pays et Rhubarbes au Sureau
Pour finir
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux fruits du Mendiant
ou
Dessert par notre Pâtisserie Eugénie
(un dessert aux choix)
54€
Menu Découverte
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Asperges vertes de Provence, fondant de Morilles,
pommes paille, OEuf cuit mollet et Pesto d’ail des ours
Plats
Dos de « Skeï » nacré, mousseline de Brocoli au Wasabi,
Conchiglioni et beurre blanc au miso et fruits de la passion
ou
Canard de la Ferme du Puntoun à l’Orange,
le filet rosé, la cuisse confite aux baies de Sichuan et Navet caramélisé
Pour finir
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux fruits du Mendiant
Dessert par notre Pâtisserie Eugénie
(un dessert au choix)
65€
Menu Dégustation
Mise en bouche
Mise en Bouche selon le Chef
Entrées
Foie gras poêlé, pulpe de Pomelos rôti,
poivre Timut, émincée de Chou rave et fleurs sauvages
Plats
Dos de « Skreï » nacré, fondant de Morilles,
Asperges vertes de Provence et Pesto d’ail des ours
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en Cocotte,
Panisse à la Marseillaise, Carottes fanes multicolores glacées au cumin
Pour finir
Fromage de chèvre frais de la Chèvrerie Provençale,
Miel aux fruits du Mendiant
Dessert par notre Pâtisserie Eugénie
(un dessert au choix)
79€
Cela vous a ouvert l’appétit ?
Le Panier Pique-Nique
Pour vos balades d’été le Grand Hôtel Henri pense à tout et vous propose des paniers pique-nique élaborés et préparés par notre Pâtisserie, Salon de thé, Eugénie. Salades de saison, sandwiches du jour, baguette, pâtisseries, fruits frais et boissons. Le tout bien au frais dans un panier réfrigéré, vous dégusterez ainsi ce repas là où bon vous semble. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Disponibles de Mai à Septembre sur réservation et sous réserve de disponibilité. Sur réservation uniquement, la veille pour le lendemain pour les résidents de l’hôtel. Panier pique nique – 55€ pour deux personnes (Ou 28€ pour une personne).
Le panier comprend par personne :
- Un Sandwich ou une salade du jour
- Une soupe froide du jour
- Pain
- Fruits frais de saison
- Une part de tarte aux fruits (de saison)
- Citronnade ou thé glacé (50cl)
- Eau minérale (50cl)
- 2 cannelés
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Vous souhaitez offrir un moment de plaisir au Grand Hôtel Henri ****, nous vous proposons de nombreuses offres à travers nos coffrets cadeaux, que ce soit une offre escapade gourmande avec séjour et découverte gastronomique, une chèque cadeau, ou juste une parenthèse culinaire. Nous pouvons également vous concevoir une offre « sur-mesure ».