Nos menus du soir et Week-end
Menu Inspiration
Mise en Bouche selon le Chef
Velouté de cèpes de Pays, œuf de poule plein air cuit mollet,
toast Melba et crumble cacao torréfié
Poêlée de Gambas « Black Tiger », endives caramélisées,
chips et puée de panais, condiment mandarine et cardamome
Sélection de fromages
ou
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
54 €
Menu Découverte
Mise en Bouche selon le Chef
Gravlax de Lotte marinée en fines tranches, pulpe de brocoli au Wasabi,
graines de Grenade et salade d’herbes tendres
Dos de Truite Arc en Ciel des eaux de la Sorgue, lentilles Beluga,
cresson et bouillon de Haddock à la Poutargue
ou
Lièvre à la Royale longuement mijoté au vin rouge des Côtes-du-Rhône,
Gnocchetti et champignons des bois
Sélection de fromages
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
65 €
Menu Dégustation
Mise en Bouche selon le Chef
Foie gras de la ferme de Puntoun, aigre doux de figue et betterave au verjus,
biscuit moelleux au sarrasin
Dos de Truite Arc en Ciel des eaux de la Sorgue, lentilles Beluga,
cresson et bouillon de Haddock à la Poutargue
Carré d’Agneau d’Henri fumé au Thym en cocotte,
mille feuille de pomme de terre Agria confites au Cèpes, relish tomate
Sélection de fromages
Pâtisserie à la Française
(EUGENIE – L’Isle sur la Sorgue)
un dessert au choix
79 €
Cela vous a ouvert l’appétit ?
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Nous vous proposons une sélection de vins raffinés.
Pour vos déjeuners notre Salon de Thé Eugénie vous propose une sélection de snacking salé et de pâtisseries faites maison.
Petit Déjeuner Buffet
18€ par personne
En cas d’intolérances merci de vous rapprocher de la réception.
Petit déjeuner enfant jusqu’à 12 ans : 9€